识别野外常见可食用的植物

基本的户外求生技能是每一个户外运动爱好者或狩猎爱好者必须具备的。一些基本的求生技能需要在平时就有操练,一些户外求生的常识需要在平时去获取。谁也说不准,哪一天自己就会成为密林求生的主角。

Wild_Fungi 1911hub

求生技能中,在野外获取食物是非常重要的一项,尤其对经不住饿的吃货级的朋友。大自然为各种生物和人类提供了极其丰富的食物,但人类已经久居文明世界,对自然的认知能力已经大大弱化,所以在学习如何在野外获取食物的技能时,首先应该了解一下:怎么样的植物是不能够,或者要避免采集食用的。

 

需要避免采集食用的植物,自然都是些有毒或对人体有害的植物。在野外时如果你不能确定眼前的植物是否有毒,最安全的做法就是避开它。一般来说,很多有毒的植物通常会有以下一种或者几种类似的特征,当在野外采集植物作食物时,应该避免具有以下特征的植物:

  • 枝叶或茎干上,或折断它们时,会有乳白色液体,或者变色的汁液流出;
  • 枝叶或茎干上有刺,细毛,或者荆棘的;
  • 豆类,根茎类,或者豆荚类;
  • 有苦味,或有肥皂味;
  • 在木质部分或枝叶部分有杏仁味;
  • 叶子类似莳萝,胡萝卜,牛蒡,香菜叶子的形状的;

carrot

Dill

parsley

 

  • 稻穗/麦穗头部有粉色,紫色或者黑色的刺的;
  • 枝叶呈三叶一组的。
image credit
image credit

 

许多有毒植物会表现出的上述一个或多个特征。请记住,有一些植物也有一些的这样的特征,但它们是可以食用的。下面将要介绍几种可使用的野外植物,很多都可以在后院,或者城市的公园里找到,平时有空闲时间可以去辨认一下,品尝一下。

 

  • 首先是莓类果实,例如黑莓,红莓,蓝莓,这些莓类的成熟期在8-9月间,所有人对他们应该都很熟悉了,就不一一介绍了。

 

  • 蒲公英(Dandelions),这是所有人都很烦的一种植物,每年的5月和9月它们会在前后院子里疯长,挖也挖不完,除也除不净。但就是这样的植物,可能会在野外救你一命。蒲公英的根,茎,叶,花均可使用,可以生吃,也可以煮熟了吃,它能提供丰富的维生素A / C。叶子和花也可以煮水喝,可以败火。
image credit
image credit
  • 松树(Pine)全世界有百余种不同的松树,有些松树上能结有较大的可食用种子(坚果),那是一种营养丰富的美味。松针也作药用,加一些松针到80-90度水中,可以使茶中富含维生素A和 当然也要注意:松木的某些种类有毒!

pine 1911hub

 

  • 苋菜,(Amaranth)这种可食用的野草其实在中国的菜场里面已经很普遍了,在西方的食谱里面,也可以找到很多关于任何烹饪这种野菜的菜谱。苋菜的各部分均可使用,有些叶子上会有小刺。苋菜的叶子中含有草酸 / 硝酸盐,所以用滚水煮熟后食用比较放心,滚水会除去叶子里面的草酸和硝酸盐。
image credit
image credit
image credit
image credit
  • 野生芦笋(Asparagus)野生的芦笋的茎杆比在菜场买的人工培植的芦笋要细小很多,它富含维生素A,钾和维生素B6,吃法很普通,就和在厨房里的做法一样。
image credit
image credit
  • 香蒲(Cattails)这是一种生长在淡水湿地边缘的植物,很多是被当成观赏植物而被种植在公园庭院之中。香蒲很早以前已经被人们当成一种蔬菜类食物,只要食用嫩茎部分,可生吃也可以熟食。
image credit
image credit
image credit
image credit

 

  • 三叶草(Clovers)这种叶子形状独特的植物生长范围很广,任何一片草地上都能发现它。这是一种营养丰富的畜牧业的饲料,当然当你沦落为荒野求生者时,这就是一种很不错的食物了。生吃/熟食都可以。
image credit
image credit
  • 野葱,野韭菜,野蒜,这些其实都是餐桌上的小奢侈品。这些野生的葱蒜在野地和树林里有生长,有些会开花,有些没有。在寻找可食用的植物时,你一旦闻到它的味道像葱或者蒜,那么很幸运,这就是可以食用的。如果外形很像,但味道完全没有葱蒜的味道,那么不要去食用它们,它们可能含有毒素。
image credit
image credit

请输入您的点评: