怎样识别好刀

刀形的设计,刀锋的长短,刀背的厚度,刀刃上的锯齿设计等等,这些我们在买刀时关注的参数,其实只是刀的颜值参数,而真正承载这些参数,把这些外观设计成就为一把好刀的高颜值特性的,就是这把刀所用的材料 – 钢。

 

 buck survival
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所以买刀不懂钢,就如同买金不看含量!  要想买到一把好刀,就必须先懂钢!

以下是买刀具时常见的描述刀品的术语名词:

  1. 硬度 — Hardness: 硬度是指刀体受到外力时抗变形的能力, 硬度和刀钢中的碳元素含量成正比。通常使用洛氏硬度标度(又名“HRC”)
  2. 强度 – Strengt:强度指刀体能够承受的最大的外力作用,而保持刀体金属结构不破裂,失效。
  3. 韧性 – Toughnes:韧性是指刀体在外力作用下的抗裂能力,也定义了此刀体的最大弯曲的能力。值得注意的是韧性和硬度是呈反比的,就是硬度最大,韧度越低;硬度越小,韧度越大。
  4. 耐磨性 – Wear Resistance:  耐磨性是刀体的抗磨损能力,耐磨性主要是由制刀钢料中的碳含量决定的,所以刀体的耐磨性和硬度是成正比的,即硬度越高,耐磨性越好。
  5. 耐腐蚀性 – Corrosion Resistance: 耐腐蚀性是指刀体抗腐蚀生锈的能力。
  6. 锋利维持度 — Edge Retention: 刀锋维持锋利状态的能力。
SOG-Specialty-survival-knife
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制作求生刀和猎刀常用钢的种类一般有三大类,即工具钢,碳钢和不锈钢。

  1. 工具钢 — Tool Steel: 工具钢是主要用于制造工业用切削刀具用的硬合金钢。但也有一些知名的铁匠铺为追求制刀的极致境界而采用工具钢来制作求生刀/猎刀,比较为人熟悉的就是 CPM系列,和高速钢如M4。
  1. 碳钢 – Carbon Steel: 碳钢适合制造那些容易被极度使用的刀具,对刀的韧性和耐用性要求较高,例如求生刀,开山刀。碳钢刀具的特点是:容易磨制锋利的刀锋,而且在刀口磨钝的情况下比较容易重新磨砺。缺点是铬含量低,刀具的耐腐蚀性差。碳钢是目前在各铁匠铺打铁师傅中比较流行的制刀原料,热门的碳素钢例1095;
  1. 不锈钢 – 不锈钢的发明着实是懒汉们的一大福音,在碳钢中添加铬基本上就大大改善了碳钢的抗腐蚀能力,也大大减少了懒汉刀客们给爱刀作维护的时间。虽然在添加铬的同时也添加了其它各类金属元素以提高不锈钢的综合性能水平,但相对碳钢来说不锈钢的韧性是它的软肋。需要注意的现在市场上还有半不锈钢,不锈铁一类的名称,如果你在认真地选择一把真正的不锈钢刀具,那么就留意不锈钢的成分表中铬的含量,比须大于等于16%。 目前比较流行使用的不锈钢有400,154CM,AUS,VG, SxxV系列等。
Fallibleness A1
Fallkniven A1

 

常用的制刀用钢:

  • 工具钢
    • 工具钢系列编号常用A, D, O, M, T, S, L, W, 例如 用O1,A4,D2;
    • CPM V系列, 例如CPM 3V,
  • 碳钢
    • 10XX系列,例如 1095,1080,1050
    • V-X系列,例如 V1,V2
  • 不锈钢
    • 154CM
    • ATS-34
    • 300系列,例如321
    • 400系列,例如420,440
    • AUS系列,例如 AUS-6,AUS-8
    • CPM SXXV系列,例如 CPM S90V,CPM S30V
    • VG系列,例如VG-1,VG-10
    • CTS系列,例如CTS-BD1
    • Mo/MoV系列,例如 8Cr13MoV,
    • SandVik系列,例如13C26
Stainless Steel Prepereties Comparision
Stainless Steel Properties Comparison

 

部分制刀用钢的按照性能分级说明:

  • 高端:CPM S90V, CPM S30V,  CTS-XHP, M4,  VG-10, O-1,  D2,  154CM,  ATS-34,  H1等
  • 普通:440C, AUS-8,  CTS-BD1,  8Cr13MoV,  14C28N,  420HC,  1095,  440A,  13C26等
  • 低端:420, 420J,  AUS-6

希望这些信息对你选择刀具有所帮助。

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