缙云烧饼

每一次回到家乡,都要吃家乡的烧饼,金华烧饼,杭州烧饼,宁波烧饼。。。

但在味蕾间尤其难忘的,还是缙云烧饼!

缙云烧饼店

缙云烧饼的特点就是: 皮薄馅厚,外脆里软。馅儿以霉干菜和五花肉为主。在炭火炉中贴壁烤制而成。

缙云烧饼

今天突然馋这口家乡的味道了,于是买了绍兴霉干菜和五花肉,尝试做一下缙云烧饼。

第一步:发面。。。。。。免去一百个字

第二步:五花肉去皮,剁成小颗粒

缙云烧饼 — 五花肉

第三步:洗净霉干菜,沥干后与五花肉混合,加盐,拌匀。

缙云烧饼 — 霉干菜五花肉馅

第四步:将小面团擀薄,加入馅料,收口捏紧。

缙云烧饼 — 包料

第五步:将带料的面团压扁,擀薄

缙云烧饼 — 擀饼

第六步:表面涂上蜂蜜水,撒上芝麻

缙云烧饼 — +上芝麻

第七步:用电饼铛的“大饼”档烤制,或烤箱预热至 200 C后烤制18分钟左右。

缙云烧饼

 

 

 

 

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